斑点虾季来了！列治文渔人码头下周开卖

一年一度的斑点虾季来了！

据官方消息，斑点虾将于下周开始于列治文史蒂夫斯顿的码头开卖。

码头上的现货虾销售从 5 月 17 日开始，建议购买者携带现金并尽早到达，以免排长队。

据列治文旅游局称，本季将有四家供应商参与：Black Heart、David、Prawns on the Spot 和 Steveston Spot Prawn and Seafood。

庆祝活动将于 6 月继续举办“斑点虾日”，这是一年一度的史蒂夫斯顿斑点虾和海鲜庆典的一部分。

6月8日，史蒂夫斯顿将举办以海鲜为主题的活动，其中包括展示当地厨师烹饪技巧的烹饪舞台、现场音乐、街头马戏表演以及当地企业介绍农业和渔业的摊位。

儿童区还将提供各种各样的儿童活动，包括传统的日本鱼印花工艺站、面部彩绘和充气船。

6 月 1 日至 16 日，社区成员将可以在与 Steveston 渔民合作的列治文餐厅享受就餐促销活动，提供当地的现场虾菜肴。参与餐厅名单将于5月21日公布。

欲了解更多信息，请访问列治文旅游局网站。

如何分辨斑点虾？

虽然我们知道每年5月份是吃斑点虾的旺季，但是还是经常会把斑点虾和其他虾搞混，比如斑点虾、侧斑纹虾和粉红虾。那么到底该如何区分呢？

根据加拿大渔业及海洋部门的网站得知，BC省共有85种虾类，主要被商业化捕捉的虾有5种。

斑点虾：

野生斑点虾颜色棕红色，头的部分有一些白色线条，尾部有白色斑点，一般是从头向尾巴的方向数，第一个和第五个腹壳上都有白色斑点。

卑诗省野生斑点虾个头非常大，成年斑点虾可长达23厘米，而且肉质紧实有弹性，味道鲜美，是世界闻名的虾中极品。

侧斑纹虾：

侧斑纹虾是最容易被误认为是斑点虾的虾种，在卑诗省，这种虾是除斑点虾外体型最大的虾，成年母虾总长可达20公分，不过从口感和价钱来说，侧斑纹虾和斑点虾还是有很大区别。

区别斑点虾和侧斑纹虾可以看颜色和条纹，首先侧斑纹虾的颜色是浅橘红色，其次侧斑纹虾的腹壳部分有横向条状的斑马纹，而且侧斑纹虾眼睛前方的触角比斑点虾长得多。

对于侧斑纹虾来说，可以选择香煎、番茄酱炒或者是姜葱爆炒等烹调方法。

粉红虾：

还有一种我们经常会看到的虾是粉红虾，一般在列治文渔人码头最常见的两种虾就是侧斑纹虾和粉红虾。体型大一点的是侧斑纹虾，小一点的是粉红虾。粉红虾绝大部分的长度在7.5－10公分之间，稍微大一些的可达15公分。

之所以叫粉红虾，是因为这种虾整体都是均匀的粉红色，没有特别的斑点或者纹路。如果把粉红虾拉平，粉红虾会有一个像脊梁一样的弯曲点。

辨别粉红虾和斑点虾的最佳方法就是看体型，斑点虾比粉红虾大很多，而且斑点虾有纹路，粉红虾没有。由于粉红虾体积较小，比较适合煎炒和炸。

断纹虾:

如果虾身上带有很多不规则的红色或者棕色的条纹，那么这种虾就是断纹虾。

断纹虾体型不大，和粉红虾类似，绝大部分长在7.5-10公分，稍微大一些的断可达14公分。

由于特征明显，很难把断纹虾和斑点虾混淆，他们颜色不同，条纹也不同，可以通过红色和棕色的不规则条纹来辨别断纹虾。由于断纹虾体型较小，烹调方法和粉红虾类似，也比较适合煎炒和炸。

驼背虾:

还有一种虾叫做驼背虾，他们的长度一般在10－12.5公分，最大的雌虾可达17.5公分。驼背虾的虾头有个突起的部分，看起来和骆驼突起的背很像，所以才被叫做驼背虾。驼背虾还有一个特征是，虾的腹壳部分有不规则的红棕色圆环型纹路，另外虾头还有不规则的白点。

怎么选购斑点虾？

虽然日常生活中你也可以在很多海鲜市场和超市里买到斑点虾，但如果要论新鲜程度，一定是从False Creek渔人码头买到的更新鲜，因为他们售卖的都是当天捕到的虾。

对于斑点虾来说，一定是越新鲜越美味。即使在渔人码头贩售的虾，也已经经过了几道程序的处理，所以最好买当天的虾。

如果你发现虾头已经死了，那么就不要买。斑点虾在死亡时释放出一种酶，使肉变得柔软和糊状。可以买带有新鲜尾巴的斑点虾，虽然这样的虾通常会贵一点，但绝对好吃。要选那些带有坚实、半透明的肉的虾。如果虾是白色的，那么说明他们是不新鲜的。而且不要买身上带有黑点的虾，那是他们分泌的酶。

也不要买价格太离谱的虾，有些虾是从美国进口的，虾都是在很小的时候就被捕获了，不是自然长大的虾，味道也有差距。

记住了吗？如果你是刚来温哥华的朋友，一定别错过这一季的美味！